Boekenshop

"De Roerstok" heeft de afgelopen jaren een aantal interessante boeken uitgegeven, die uiteraard allemaal met bierbrouwen te maken hebben. Zo zijn er niet alleen boeken voor de beginnende maar ook voor de reeds gevorderde brouwer. Door het uitbrengen van deze boeken hoopt De Roerstok nog meer mensen aan het bierbrouwen te krijgen. De hieronder vermelde boeken zijn geschreven door twee fanatieke Roerstok-leden: Martin Hofhuis en Jacques Bertens. Beide zijn als redactielid maandelijks medebetrokken bij het tot stand komen van het informatieve clubblad van "De Roerstok". Een overzicht van de boeken:

Theorieboekje "Bierbrouwen voor beginners"
In dit door Martin Hofhuis geschreven boekje wordt de kunst van het bierbrouwen duidelijk en zo eenvoudig mogelijk beschreven. Duidelijk voor zowel de beginnende brouwer als voor een leek. Ook de wat meer ervaren brouwer vindt in dit boekje nog de nodige informatie. Het boekje begint met eenvoudige theorie, gevolgd door het hele brouwproces, in stappen. Bij elke stap wordt het hoe en waarom beschreven. Om sommige onderwerpen nog duidelijker te maken, is het boekje rijkelijk voorzien van de nodige illustraties. Het boekje telt 52 pagina’s en kost slechts € 4,- per stuk (incl. verzendkosten).

70 recepten voor een goed bier
Ter gelegenheid van het 4e lustrum van "De Roerstok" in 2004 is er een nieuw en zeer uitgebreid receptenboekje uitgegeven. Dit boekje bevat maar liefst 70 verschillende recepten voor het zelf brouwen van een goed bier. Een aantal van deze recepten is eerder gepubliceerd in ons maandelijkse clubblad. Sommige recepten komen uit bekende brouwliteratuur. Weer andere zijn afkomstig van winnaars van landelijke wedstrijden, zoals het Open Nederlands Kampioenschap. De brouwer(s) of de bron zijn uiteraard vermeld. Dit boekje omvat een breed scala aan biertypen: van pale ale tot schwarzbier en van kölsch tot barleywine. Kortom, voor iedereen zit er wel iets lekkers bij. De prijs is € 6,50 inclusief verzendkosten.

Receptenboekjes 1992 en 1994
In deze door Jacques Bertens geschreven receptenboekjes staan de recepten van alle winnende bieren van de in 1992 en 1994 gehouden "Open Nederlandse Kampioenschappen" voor amateurbierbrouwers. Ondanks dat deze boekjes al enkele jaren oud zijn, blijven het zeer nuttige en informatieve standaardwerken. De opgenomen recepten (12 per boekje) worden op een bijzonder gedetailleerde wijze beschreven. Speciaal voor de beginnende brouwer is in het begin van de boekjes het hoofdstuk "Korte uitleg brouwproces" opgenomen. In het hoofdstuk "Berekeningen" wordt uiteengezet op welke wijze het brouwzaalrendement, de vergistingsgraad en de vergistingsnelheid berekend zijn. In de hoofdstukken "Gegevens per prijswinnaar" en "Vragen en antwoorden gevolgd brouwproces" staat beschreven hoe en waarmee de winnende bieren uiteindelijk zijn gebrouwen. Beide boekjes tellen ruim 80 pagina’s en kosten slechts € 5,- per stuk (incl. verzendkosten). Indien u beide boekjes tegelijk bestelt, kosten ze slechts € 9,- (incl. verzendkosten).

De eerste stappen in gist kweken (deel 1)
Dit prachtige boek over het zelf opkweken van gist is oorspronkelijk geschreven door de Canadese schrijver en fanatiek thuisbrouwer Pierre Rajotte. Om het voor de thuisbrouwers van "de lage landen" ook interessant te maken, vertaalde Martin Hofhuis het boek in het Nederlands. Op bijzonder gedetailleerde  wijze wordt beschreven hoe men zelf gist kan opkweken. In maar liefst 16 hoofdstukken worden de volgende onderwerpen behandeld: De uitrusting; Sterilisatietechnieken; Wortbereiding; Voedingsbodems; Het enten van de gist; Platen (petrischalen) gieten; Het tellen van gistcellen; Gist bewaren en het sparen van gist. Om een en ander te verduidelijken is het boek ruimschoots voorzien van tekeningen. Omdat gist uiteindelijk 50% van de smaak van het bier bepaalt, mag dit boek in geen enkele bibliotheek ontbreken, zeker niet in die van een zichzelf respecterende thuisbrouwer. Het keurig ingebonden boek (A4 formaat) bevat maar liefst 150 bladzijden en kost slechts € 15,- (incl. verzendkosten).

Kwaliteit is te proeven
Tweede druk op veler verzoek verschenen!
Op zaterdag 27 november 1999 organiseerde de "De Roerstok" in het kader van de viering van haar 3e lustrum de studiedag "Kwaliteit is te proeven". Tijdens deze dag die door een kleine honderd thuisbrouwers werd bezocht, ontvingen de deelnemers een door Theo Sonnemans en Jacques Bertens geschreven syllabus. Beide heren traden die dag ook op als gastspreker. Theo Sonnemans is vooral bekend als brouwmeester van brouwerij "Lindeboom" te Neer. Jacques Bertens geniet landelijke bekendheid als bierkeurmeester, schrijver van het blad "Proost" maar vooral als medeoprichter en huisschrijver van "De Roerstok". Ten opzichte van de 1e druk zijn aanzienlijke veranderingen en uitbereidingen aangebracht in deze syllabus.

De belangrijkste veranderingen bestaan uit:
a. het helemaal herschreven hoofdstuk "Kwaliteit is te proeven";
b. vragen en antwoorden die tijdens de studiedag aan bod kwamen;
c. het nieuwe hoofdstuk: "Smaken die in bier voor kunnen komen".
In dit laatste hoofdstuk worden een groot aantal stoffen besproken die in bier kunnen voorkomen. Het is de meest complete beschrijving van oorzaken van biersmaken dat tot nu toe in de Nederlandse taal is verschenen. Het A5 formaat boekjes bevat 78 bladzijden, waar door Theo Sonnemans in maar liefst 4 hoofdstukken "de flavour van het bier" wordt beschreven. Jacques Bertens beschrijft onderwerpen zoals: grondstoffen, smaakafwijkingen, smaakvocabulaire, biersmaken en bierproeven. Verder worden in het boekje ook de vragen en antwoorden beschreven die tijdens de studiedag in 1999 aan de orde kwamen. Kortom een boekje dat niet enkel en alleen leerzaam is voor de thuisbrouwer, maar waar ook de echte bierliefhebber zijn voordeel mee kan doen. Ook voor degene die reeds de 1e druk in hun bezit hebben is de herdruk zeker de moeite waard! De kosten bedragen slechts € 5,- (incl. verzendkosten).

Wijze van bestellen
Alle hierboven genoemde boeken zijn eenvoudig te bestellen door het bestelformulier in te vullen.

Verzending van de boeken geschiedt op eigen risico van de koper. De Roerstok is niet verantwoordelijk als de post niet op tijd wordt bezorgd of wanneer onverzekerde c.q. niet aangetekende zendingen zoekraken.

Pagina laatst gewijzigd op 09-02-2012 om 19:46 uur.