Op zaterdag 16 november was het dan eindelijk weer zover: het gezamenlijk brouwen kon van start gaan. Het evenement vond weer plaats in het vertrouwde kooklokaal van de Groenschool in Den Bosch. Altijd plezierig om daar weer terecht te kunnen; we laten blijkbaar nog steeds een goede indruk achter.
Vanaf 08:00 uur druppelden de deelnemers binnen en gingen direct aan de slag om de brouwspullen in het gelid te plaatsen. Dankzij de zorgen van Sjef waren de pakketten voorbereid en na een laatste controle kon de brouw beginnen. Zodoende was iedereen vanaf een uur of 9 paraat en druk doende met het gekozen recept. De opdracht was om deze keer een Dunkel Hefeweizen na te maken. Een niet te zwaar bier dat mogelijk nog net tijdens de feestdagen geprobeerd kan worden.
De stemming zat er weer goed in: iedereen was ruimschoots in de gelegenheid met collega?brouwers te babbelen en elkaars spullen te bekijken. En die uitrusting varieerde van de bekende Weckketel tot een fraai en ruim uitgevoerde verzameling RVS attributen. Ook Kees was weer van de partij met zijn eigenbouw brouwflat. Hij wist ons, als zeldzaamheid, te vergasten op de effecten van een enthousiaste schuimvorming bij het koken.

Koken het hoogtepunt
Dat koken is altijd het hoogtepunt tijdens deze dag. Niet alleen omdat het dan tijd is voor de broodjes en het bier, maar zeer zeker omdat de temperatuur tot grote hoogte stijgt. Omdat dit gepaard gaat met een gigantische luchtvochtigheid is de vergelijking met een tropisch land dan gemakkelijk te maken. De echte harde jongens (en meisjes) maakt dat natuurlijk niets uit en nuttigen als extraatje nog een kom warme soep. Uiteindelijk komt ook dit onderdeel tot een goed einde en kunnen de brouwsels afgetapt en gekoeld worden. Vervolgens is het zaak om alles weer heelhuids, en vooral droog, thuis te krijgen om de vergisting in gang te zetten.
Omdat brouwers een goede opvoeding hebben genoten, krijgt het lokaal voor het vertrek eerst nog een grote beurt; de indruk wordt gewekt dat er vandaag niets is gebeurd. Mannen en vrouwen, ik ben trots op jullie. De gehele dag is uitstekend verlopen en ik hoop dat jullie weer wat geleerd hebben.

Één ding zal deze keer anders zijn dan voorgaande jaren. Door een misverstand is het niet mogelijk geweest om 'vrijwillig' 10% van jullie brouwsels te verzamelen. Dit nadeel hep natuurlijk ook een voordeel. Iedereen heeft immers een andere wijze van brouwen, vergisten, klaren, et cetera. Daarom stel ik voor dat alle brouwers enkele flesjes van dit brouwsel meebrengen naar de clubavond in maart 2003. Dan maken we er een kleine proeverij van.

Tot volgend jaar, Kees Emmen

Sommigen pakken het bijna semi-professioneel aan, maar het kan natuurlijk ook kleinschaliger	Het kooklokaal was wee gezellig vol	The Wizzard of 's Bosch
Bijna klaar, nog even afkoken	En dan natuurlijk alles weer schoonmaken	Na gedane arbeid....