Drukke dagen voor de brouwers van De Roerstok
In maart 2006 is het een drukte van belang bij De Roerstok. Eerst al wordt de normale clubavond opgeluisterd met een extra ingelaste Algemene Ledenvergadering. De week daarna is er weer een gezamenlijke brouwsessie en nog een week later volgt de jaarlijkse feestavond. Over het eerste en laatste onderwerp zullen jullie in andere artikelen meer kunnen lezen. Hier beperk ik me tot de dag waarop het gezamenlijk brouwen plaats vond.

Op een mooie, maar koude zaterdag in maart komen zo'n 30 personen bij elkaar in het gebouw van Helicon in Boxtel. Dankzij de inspanning van Ger Daverveld en Manus van Bommel heeft de school er weer mee ingestemd om de ruimte ten behoeve van de opleiding 'voeding' te mogen gebruiken voor onze brouwdag. Dat betekent toegang tot een grote hal met daarin veel plaats voor alle 'eigen-gas'-kokers en gebruik van een kooklokaal met een aantal gasfornuizen. Om de vloer van de hal deze keer beter te beschermen tegen al te enthousiaste branders worden er een grote maat plavuizen onder gelegd. Voorwaar, brouwen is afzien.
Vanaf 9 uur loopt de hal langzaam vol en worden er diverse vormen en formaten brouwinstallaties opgesteld. Het varieert van een ouderwetse dompelaar tot een sophisticated opklapbare installatie met verplaatsbare brander. Hoe dan ook, het wordt weer een ouderwets gezellige dag met veel kijken, praten en proeven. Enkelen verkeren in de gelukkige omstandigheid dat ze mee mogen rijden naar huis, waardoor het uitproberen van de vele meegebrachte brouwsels van eigen bodem geen probleem is. Velen hadden gehoor gegeven aan de oproep om eigen brouwsels mee te brengen, zodat er op een gegeven moment meer dan 4 bakken stonden te wachten op een afnemer. Daardoor was het ook niet meer nodig om achteraf nog commerciële bieren bij te gaan halen.
Later op de dag wordt het gezelschap nog vereerd door journalisten van de plaatselijke courant die zeer geïnteresseerd zijn in het wel en wee van de brouwkunst. Let dus op de plaatselijke uitgave voor een ooggetuigenverslag van het bierfront.
Het brouwen verloopt voorspoedig en rond het middaguur, als de meeste ketels staan te koken, kan er worden aangevallen op de lunch. In een korte tijd is hier niet veel meer van over, want brouwen is hard werken en moet voorzien worden van de nodige calorieën.
Rond een uur of drie zijn de eersten al zover, dat ze de gist in kunnen zaaien. Anderen besluiten om dat op een later tijdstip (thuis) te doen en nemen het brouwsel in warme staat mee. Zo heeft ieder zijn eigen wijze om te brouwen. En dat is ook een van de redenen waarom zo'n dag georganiseerd wordt: om eens bij elkaar in de keuken te kijken en ideeën op te doen voor je eigen brouwhok. Als op het einde van de dag dan iedereen klaar is met brouwen en de hal is schoongemaakt is er nog tijd voor de liefhebbers om even na te kaarten in een aangenaam zonnetje voordat ieder weer zijns weegs gaat. Volgend jaar weer? Volgend jaar weer!

P.S. In het pakket zat een hopsoort met de dubbele sterkte ten opzichte van recept. Daarom was het wel raadzaam om de meegegeven hoeveelheid te halveren. Achteraf bleek dat ik de andere soort heb gehalveerd. Benieuwd wat dat voor bier gaat worden.

Kees Emmen