Tot de activiteiten die De Roerstok voor de leden organiseert behoort het jaarlijks terugkerende evenement van het gezamenlijk brouwen. De laatste jaren vindt dit plaats in Boxtel in de gebouwen van Helicon, waar gebruik gemaakt wordt van de faciliteiten die de school biedt, met name de kooklokalen waar water en gas beschikbaar zijn. Het gezamenlijk brouwen kent een vaste kern van brouwers die samen op een vrije zaterdag een biertje brouwen en dit evenement voor géén goud willen missen. Maar gelukkig zijn er ook steeds weer wat nieuwe gezichten te zien.

Doel van het gezamenlijk brouwen is het onderling uitwisselen van brouwervaring. Het is een unieke gelegenheid om te zien hoe elke amateurbrouwer zijn oplossingen heeft gevonden voor de problemen waarvoor het brouwproces ons stelt. Slimmigheidjes, technische hoogstandjes, hulpmiddeltjes, het is er allemaal te zien en iedereen ziet er wel iets waar hij nog niet aan had gedacht. Zoals bij alle Roerstok-activiteiten speelt ook hier de gezelligheid ook een rol. Dus wordt er ook gezorgd voor de inwendige mens in de vorm van soep, brood en zelfs bier.

De gezamelijke brouwdag werd dit jaar georganiseerd op zaterdag 6 oktober 2007 bij het Helicon te Boxtel. Tijdens deze brouwdag werd ook het praktische gedeelte van de brouwcursus gegeven.

Gemiddeld doen er zo'n tien tot vijftien brouwers mee, die hoeveelheden brouwen variërend van tien tot veertig liter. Het te brouwen biertype wordt kort tevoren bekend gemaakt; de grondstoffen worden tegen kostprijs aangeboden. Iedere deelnemer staat geheel vrijblijvend een kleine hoeveelheid van het bier af aan de vereniging. Dit wordt centraal vergist en gebotteld en wordt aan de leden aangeboden tijdens een van de clubavonden. Het gezamenlijk brouwen is ook een prachtige kans voor beginnende brouwers om eens bij de ervaren brouwers de kunst af te kijken; dus ook kijkers zijn welkom.

Het evenement vindt jaarlijks plaats in een van de laatste maanden van het jaar. Van de gezamenlijke brouwdag die op 16 november 2002 is gehouden is een verslag geschreven. Dit verslag is eerder gepubliceerd in het clubblad van december 2002. Ook van de gezamenlijk brouwdag die in maart 2006 is gehouden, is een verslag beschikbaar. Dit verslag is eerder gepubliceerd in het clubblad van april 2006.