Recept Kölsch

Kölsch

Het hieronderstaande recept van Kölsch is een recept dat is gebruikt tijdens het gezamenlijk brouwen in 1997. Het resultaat is te proeven geweest op de feestavond van datzelfde jaar. Dit recept is eerder gepubliceerd in het clubblad.

Ingrediënten voor 10 liter:

1600 gram pilsmout 3EBC
400 gram tarwemout
12 gram Brewers Gold hopbloemen 7% (90 minuten meekoken)
10 gram Saaz hopbloemen 3,2% (90 minuten meekoken)

Maischwater:

7 liter (aanzuren tot pH 5,5)

Maischschema:

temperatuur	50 °C	65 °C	70 °C	78 °C
tijd	15 minuten	45 minuten	15 minuten	5 minuten

Spoelwater:

7 liter

Kooktijd:

90 minuten

Gist:

Hoegaarden (indien mogelijk Kölsch gist)

Begin SG:

1048