Scotch Ale 
Hieronder een recept van een Scotch Ale van de hand van
Jacques Bertens. Dit recept is door hem samengesteld aan de hand van recepten
van Graham Wheeler en internetrecepten. Het is eerder gepubliceerd in
het clubblad.
Ingrediënten voor 10 liter:
- 1750 gram palemout (7 EBC)
- 375 gram caramput (37 EBC)
- 375 gram caramout (150 EBC)
- 250 gram tarwevlok
- 13 gram Saaz hopbloemen (3 gram voor het koken, 10 gram begin koken)
- 8 gram Fuggles (4 gram voor het koken, 4 gram laatste 10 min. koken)
- 7 gram Goldings (begin koken)
- 5 ml karamel kleurstof
- een snufje keukenzout
Maischwater:
Maischschema:
| temperatuur |
52 °C |
60 °C |
72 °C |
75 °C |
| tijd |
5 minuten |
30 minuten |
25 minuten |
10 minuten |
Spoelwater:
Kooktijd:
Gist:
| Wyeast, nr. 1728, Scottish Ale |
Begin SG:
Eind SG:
  
|
