Zware Tripel 
Deze tripel heeft een bijzonder hoog alcoholpercentage van
maar liefst 11%. Het recept is afkomstig van Antoinette Reijnen en is
gepubliceerd in het clubblad van De Roerstok in oktober 1997.
Ingrediënten voor 10 liter:
- 2500 gram pilsmout
- 660 gram tarwemout
- 330 gram havermout
- 230 gram honing
- 70 gram Hersbrucker hop
Maischwater en spoelwater:
| 15 liter, inkoken tot 10 liter |
Maischschema:
| temperatuur |
38 °C |
50 °C |
62 °C |
72 °C |
82 °C |
| tijd |
20 minuten |
30 minuten |
30 minuten |
30 minuten |
15 minuten |
Kooktijd:
| 90 minuten; 35 gram hop bij het begin van het koken, de rest een
half uur voor het einde koken |
Gist:
| 1 zakje bovengist (maak een giststarter) |
Begin SG:
Eind SG:
  
|
