Recept Het Zwarte Gat

Het Zwarte Gat

Onderstaand recept is een recept van Antoinette Rijnen. Het gaat om een bier van maar liefst 11% alcohol! Het bier is meerdere malen door Antoinette zelf gebrouwen en volgens haar is het een ontzettend heerlijk bier, dat het best tot zijn recht komt bij een drinktemperatuur van 14 - 16 graden Celsius. Dit recept is eerder gepubliceerd in het clubblad.

Ingrediënten voor 10 liter:

2300 gram palemout
1000 gram tarwemout
150 gram chocolademout
150 gram karamelmout
45 gram zwarte mout (Antoinette heeft deze zelf in een oven gebrand)
22 gram Northern brewer hop
15 gram zoethout (toevoegen 30 minuten voor het einde van het kookproces)
150 gram honing

Maischwater:

10 liter

Maischschema:

temperatuur	50 °C	62 °C	72 °C	78 °C
tijd	40 minuten	25 minuten	20 minuten	10 minuten

Spoelwater:

De bostel uitspoelen tot men ongeveer 11,5 liter wort over heeft

Kooktijd:

90 minuten (tot er 10 liter wort over is)

Gist:

1 zakje Farma bovengistend

Begin SG:

1100

Eind SG:

1030