Terug naar overzicht

Rekenprogamma's voor de thuisbrouwer

januari 2013
Door: Frits Haen

REKENPROGRAMMAS VOOR DE THUISBROUWER

Verschillende mogelijkheden
Bij het samenstellen van een bierrecept is het tegenwoordig makkelijk om gebruik te maken van de computer. De tijd van het logboek ligt voor de meeste thuisbrouwers al weer ver achter ons. Als je dan op internet gaat zoeken kom je snel op sites waar verschillende programma’s en rekenbladen worden aangeboden. De een is gratis en voor de andere moet je betalen. Ook is er een groot verschil in mogelijkheden en details. Hieronder een overzicht wat er zoal is te vinden!

Promash
Is een Amerikaans programma. Zeer uitgebreid, niet Nederlandstalig en niet gratis. Het kost ongeveer 25 dollar. Voor meer informatie: http://www.promash.com

Brouwvisie
Brouwvisie is een gratis programma voor bierbrouwers. Naast het samenstellen van recepten, gebruik je het voor het afdrukken van stickers, het uitwisselen van recepten en het maken van proefnotities. Zo heeft de amateurbrouwer alles bij de hand voor het perfecte pintje. Brouwvisie is erg compleet. De databases zijn al goed gevuld dus daar hoef je niets meer aan toe te voegen. De databases tonen uitgebreide lijsten met hopsoorten, mouttypes en overige ingrediënten. Deze geven je een compleet overzicht van de benodigde bestanddelen. Dankzij het rekencentrum weet je direct hoe warm je maischwater moet zijn of (ook niet onbelangrijk) hoeveel alcohol jouw bier bevat. Weet je nog niet zeker of je zelf bier gaat brouwen, dan schrikt Brouwvisie je waarschijnlijk af. Het zit zo volgestopt met data, dat het allemaal wat overweldigend is. De gegevens zijn echter wel allemaal nodig om iedere brouwer de juiste informatie te verschaffen. Gelukkig bevat deze download een handleiding die je goed op weg helpt. Voor je lievelingsbiertje hoef je voortaan niet meer naar de supermarkt. Je brouwt het lekker zelf met de hulp van Brouwvisie. Door het enorme aanbod heb je elke dag een andere goudgele rakker tot je beschikking. Voor meer informatie en het downloaden van het programma: http://www.brouwvisie.nl/

Brouwhulp
Met Brouwhulp kun je recepten ontwikkelen, documenteren en uitwisselen. Brouwhulp bevat een schat aan mogelijkheden en wordt geleverd met een goed gevulde databank van vergistbare ingrediënten, hoppen, gisten, waterprofielen, maischschema's, bierstijlen én recepten. Van elke bierstijl is er minimaal 1 en meestal meer dan 1 recept. Voor meer informatie zie: http://wittepaard.roodetoren.nl
Het programma bevat onder andere de volgende functionaliteiten:
- Aanpasbare databanken van vergistbare ingrediënten, hop, gist,
overige ingrediënten, water, maischschema's, brouwinstallaties en bierstijlen.
- Recepten en brouwsels. Recepten kun je kopiëren naar brouwsels en omgekeerd.
- Import van BeerXML en Promash receptbestanden.
- Export naar BeerXML/BrouwHulp XML bestanden.
- Export naar klembord als forum tabel.
- Export naar klembord als html tabel.
- Synchronisatie van databanken naar andere locatie (inclusief ftp-site).
- Afdrukvoorbeeld logboekformulier en afdrukken logboekformulier.
- Vergelijking van receptparameters met parameters van de gekozen bierstijl.
- Invoer vergistbare ingrediënten in gewicht of als percentage van de stort.
- Invoer van hop in gewicht of als bitterheidsbijdrage.
- Verhoging en verlaging van de bitterheid door invoer van een IBU waarde, waarna
    hophoeveelheden worden aangepast.
- Directe aanpassing van hoeveelheden, percentages vergistbare ingrediënten en
    bitterheidsbijdrage van de hop in de ingrediëntenlijst.
- Ontwerp waterprofiel, automatisch en handmatig.
- Schatting pH van het beslag op basis van wortkleur, waterprofiel en toevoegingen
    van melkzuur en brouwzouten.
- Schatting van het eind SG.
- Temperatuurberekeningen maischen.
- Berekening volumes in brouwketels aan de hand van aantal centimeters onder de
    rand het vloeistofoppervlak is.
- Berekening hoeveelheden infusiewater en decoctiehoeveelheden.
- Berekening waterhoeveelheden.
- Bijhouden vele metingen tijdens de brouwdag, vergisting en verpakken.
- Timers voor het maischen en het koken. Stopwatch voor overige te klokken zaken.
- Berekenen giststartergrootte of hoeveelheid benodigde gedroogde gist.
- Automatisch ontwerp getrapte giststarters.
- Analysegrafieken van alle recepten of brouwsels van een bierstijl.
- Importeren van TControl logbestand en weergave in grafiek, ook in het logboek.
- Invoer van proefnotities van de gebrouwen bieren.
- Invoer van notities tijdens of na de brouwdag.
- Bijhouden inventaris.
- Afdrukken inventarislijst.
- Voorraad ingrediënten zichtbaar in ingrediëntenlijst van recepten.
- Afdrukken checklist voor de brouwdag.
- Sorteren brouwsels op volgnummer/code en naam, op bierstijl en op brouwjaar en –
    maand.
- Sorteren van recepten op volgnummer/code en naam en op bierstijl.
- Instelmogelijkheden voor onder andere databanklocatie, bitterheids- en kleur
    berekeningsmethode.
- Omrekening SG naar graden Plato en Brix en omgekeerd, zowel voor als tijdens en
    na gisting.
- Refractometerberekeningen.
- Temperatuurcorrectie hydrometer.
- SG berekeningen bij toevoegen van water en suiker.
- Aparte invoer bij verpakken voor flessen en fusten.
- Berekenen hoeveelheid toe te voegen bottelsuiker.
- Berekenen benodigde druk bij geforceerd carboniseren van fusten.
- Afdrukken overzicht van brouwsels tussen twee datums of tussen twee
volgnummers/codes.
- Import van eigen brouwerij logo, die vervolgens wordt afgedrukt op alle uit te
printen formulieren.

Confomash
ConfoMash, een lekkere frisse en snelle breeze in de brouwsoftware wereld.
Het motto van dit programma is: Simpel, simpeler, simpelste, en snel, sneller, snelst.
Binnen een paar minuutjes een recept op tafel. Alles op één blad.
U houdt van keuze? Wij niet. De bitterheid wordt berekend middels Tinseth, en de kleur middels Morey. Dit zijn de meest gerenommeerde en gebruikte formules voor onze bieren.
Het enige wat men even voor zichzelf moet bepalen is het brouwzaalrendement en de waterverliesfactor. Er komt nog een gebruikershandleiding, maar eigenlijk is dat nog niet eens nodig. Dit programma heeft een zeer intuïtieve lay-out. Van binnen is het programma best wel vernuftig: Het blijft calculeren, en is zeer stabiel. Ook is het een kei in het lezen van XML-bestanden. Ook al zitten daar rekenfouten in; dit programma repareert deze. De gebruiker hoeft zich dan geen zorgen te maken dat hij verkeerd uitkomt met z'n begin-SG. Het programma is for en backwards compatible met verschillende versies! Dit is een zeer zeldzame luxe wat betreft software in het algemeen. Het is een receptenmaker pur sang. Voor de brouwlog en de smaakervaringen is er een handig opmerkingenveld. Alle gegevens worden opgeslagen in één klein bestandje. Geen fratsen dus. Voor meer informatie:
http://members.tele2.nl/lobina/bier-brouwen/confomash/confomash.html

Terug naar overzicht