Zwarte Parel 11All GrainLeden Roerstok10109075Noot: de maischtemperatuur is iets hoger dan normaal, volgens een artikel in ons blad (juni 2011) geeft dat een vollere smaak, in het voorbeeldbier heeft dat goed gewerkt. De hoofdvergisting vindt plaats bij 21 °C, daarna laten koelen, indien mogelijk D1.0717.540.0 EBC2012-12-01Pilsmout (3 EBC)1Grain2.5751.5228426395939Belgioriginal amount: 2500Cara belge1Grain0.5750Nederlandoriginal amount: 500Chocolademout (900 EBC)1Grain0.175456.85279187817original amount: 100Kandijsuiker, donker1Sugar0.21000original amount: 200Challenger16.5

Leaf

0.011Boil90original amount: 11, original boiling time: 90Hallertau13.5

Leaf

0.007Boil90original amount: 7, original boiling time: 90Styrian Goldings hop13.1

Leaf

0.0031Boil10original amount: 3.1, original boiling time: 10AustraliëSafale korrelgist1Ale

Dry

01original amount: K97Maischen120Stap 11Temperature6420Stap 21Temperature7445