Brown Mild Ale1All GrainWilliam Kloek10109075Vergist op 19 °C, daarna diacetylrust bij 12 °C en klaren bij 5 °CHieronder het recept waarmee William Kloek de 1e prijs in de klasse B in de wacht sleepte met 91 punten tijdens het Open Bergse Bierbrouwkampioenschap OBBK 2012. Opmerking keurmeester: “Dit lijkt goed op een mild ale, droge, wat gebrande bitterheid.B1.0381.01422.052.0 EBC2013-01-01Palemout (7 EBC)1Grain1.25753.5532994923858Belgioriginal amount: 1250Brown Malt (200)1Grain0.1675101.52284263959Nederlandoriginal amount: 160Cara-Kristal (120 EBC)1Grain0.167560.913705583756Belgioriginal amount: 160Chocolademout (900 EBC)1Grain6575456.85279187817original amount: 65Pale Chocolate Malt1Grain9575304.56852791878Nederlandoriginal amount: 95Fuggles16.75

Leaf

0.011Boil90original amount: 11, original boiling time: 90Wyeast 1318 London Ale III1Ale

Dry

01Wyeastoriginal amount: Belgian een traditionele Londense brouwerij, met een goed mout- en hopprofiel. Echte bovengist, fruitig, Maischen120Stap 11Temperature6860