Mommeriete Winterbier
| van: | Huub Soemers |
| gepubliceerd: | clubblad februari 2026 |
| klasse: | V |
Recept gegevens
| batch grootte: | 20 l. |
| kooktijd: | 60 min. |
| alcohol percentage: | 10.6 % |
| begin SG: | 1090 |
| eind SG: | 1012 |
| EBC (kleur): | 70.0 |
| EBU (bitterheid): | 28.0 |
| Brouwhuis efficiëntie | 73 % |
Ingrediënten
| ingrediënt | hoeveelheid | kooktijd | waarde | merk / leverancier |
|---|---|---|---|---|
| Pilsmout (3 EBC) | 3.08 | 3 EBC | ||
| Munichmout (15 EBC) | 1.03 | 15 EBC | ||
| CaraHell (25 EBC) | 0.31 | 25 EBC | ||
| Cara Munichmout (120 EBC) | 0.31 | 120 EBC | ||
| Brownmalt (120 EBC) | 0.15 | 120 EBC | Warminister Maltings | |
| Carafa Spezial II (ontkaft) (1200 EBC) | 0.15 | 1200 EBC | ||
| Kastanjemeel | 0.10 | |||
| Candimic kandijsiroop donker 73% | 0.65 | |||
| Candimic kandijsiroop extra donker 78% | 0.71 | |||
| Hallertau - Magnum | 13.2 | 60 min. | 14 α | |
| East Kent Goldings | 11 | 60 min. | 5 α | |
| East Kent Goldings | 16 | 5 min. | 5 α | |
| Challenger | 20 | 7.5 α | ||
| Gistvoeding | 3 | 15 min. | ||
| Sinaasappelschil, gedroogde | 20 | 10 min. | ||
| Safale korrelgist | BE-256 |
Maisch schema
| 60 °C | 63 °C | 72 °C | 78 °C |
| 1 min. | 20 min. | 15 min. | 1 min. |