NEW BELGIUM BREWING
De 2 e keer dat wij een reis naar Amerika hebben gemaakt zijn we via Denver gevlogen. Daar gingen we een rondrit maken naar een paar nationale parken. Wij zijn Huub en Els, Jolanda en Gerrie. Na een paar dagen kregen we een sms van Louis Meulders dat als we in de buurt van Fort Collins komen we zeker bij de New Belgium Brewing langs moeten gaan. Wij gelijk op internet kijken of de brouwerij open was voor bezoekers. Hat was mogelijk maar de rondleidingen zaten allemaal vol. Dus dan maar kijken wat we te zien konden krijgen. Wij ’s morgens op pad en we waren om 11:00u bij de brouwerij. Bij binnenkomst was er een mooie bar waar alle bieren die gebrouwen worden op tap verkrijgbaar zijn. Wij een beetje rondkijken en we raakten al snel in gesprek met een medewerker. We vertelden dat we helemaal uit Holland kwamen om de brouwerij te zien. Dat was geen probleem en er werd gelijk een medewerker gezocht die ons een rondleiding wou geven. 5 minuten later werd ons een bier aangeboden en we kregen de historie van de brouwerij te horen. Na het biertje werden we meegenomen naar de brouwzaal. Daar werd het proces uitgelegd en we kregen weer een biertje aangeboden. Hier stond ook een bar. Rond de ketels was de vloer betegeld met mozaïek met verschillende afbeeldingen. Je kon zien dat de eigenaar van kunst houdt. Alles is ook behangen met velgen. Er zijn barkrukken met velgen en tafels met velgen. Dit komt allemaal van het bekendste bier, Fat Tire. De brouwzaal heeft 4 ketels. Ketel 1 is de maischketel, hier wordt het water en het schroot samen gevoegd. Ketel 2 is de filter kuip. Ketel 3 is een tussen vat om het gefilterde wort op te vangen. Ketel 4 is het kookvat. Het kookvat bestaat uit 2 gedeeltes. Vanuit het onderste vat wordt het bier door een leiding omhoog gepompt waar het over een conische plaat wordt verspreid. Deze plaat is net als een poffertjespan met allemaal holletjes. Deze plaat wordt verwarmd zodat het bier door het contact kookt. Dit is zo intensief dat de kooktijd maar 1 uur is. Daarna werden we meegenomen naar de bottelarij. Dit was een grote hal waar wij achter een glazen wand de verrichtingen konden zien. De man ging 2 flesjes bier van de lopende band halen die net waren gevuld en liet ons daarvan proeven. Het bier smaakte uitstekend. Hij liet de datum van het vullen zien. Daarna liepen we over het terrein terug naar de bar en kwamen we langs een hal met allemaal grote houten vaten zoals bij Rodenbach. Bij navraag bleek de hoofdbrouwer bij Rodenbach gewerkt te hebben en daar een opleiding had gevolgd. Aangekomen bij de bar werd ons een lekker zuur biertje aangeboden. Je moet er maar van houden. Huub dus niet. Wat was dit een mooie en gastvrije brouwerij. (De kosten van de rondleiding $ 0,=) Wij vervolgden onze route naar het noorden met een voldaan gevoel.
Nu een stukje wat ik vertaald heb uit “Brew Your Own”.
Fietsen zorgen ervoor dat de New Belgium Brewing blijft draaien New Belgium Brewing is opgericht op een fiets. Nou….. bij wijze van spreken. Oprichter Jeff Lebesch liet zijn passie voor fietsen en bier, voornamelijk Belgisch bier, prevaleren gedurende een fietstour door België, waar hij vooral brouwerijen bezocht, bier proefde, praatte met brouwers en ideeën verzamelde voor zijn eigen bedrijf. Toen New Belgium Brewing opende in 1991, was Fat Tire direct een succes en blijft het nog steeds het meest populaire en herkenbare bier van de brouwerij. Het logo met de rode fiets is zo bekend dat vele mensen de New Belgium Brewery de “Fat Tire Brewery” noemen, volgens de CEO en medeoprichter, samen met Lebesch, Kim Jordan. Tegenwoordig is het fiets logo op bijna alle New Belgium Brewing producten te vinden, naast het alomtegenwoordige bierglas. “De reden dat we dit doen is omdat vele mensen ons zien als de Fat Tire brouwerij en de fiets een groot deel van onze cultuur is geworden, zowel als een milieu attribuut – we geloven in transport door spierkracht, en doneren een groot aantal dollars om alternatief vervoer te promoten - als een gezond beleid voor fietsers in stedelijke gebieden” zei zij. Als je bij de brouwerij in het fiets-vriendelijke Fort Collins Colorado langs gaat, dan staan er gewoonlijk een groot aantal fietsen voor de deur gestald. Werknemers krijgen na 1 jaar werken een fiets met New Belgium logo erop. Voeg de Tour de Fat en donatie aan fiets- gerelateerde zaken samen, dan is het vrij duidelijk dat fietsen en New Belgium Brewing synoniem zijn. De Tour de Fat is begonnen in 2000 met als doel “Geef wat terug aan de fietsers omdat de gemeenschap altijd de brouwerij heeft gesteund” volgens New Belgium zegsman Bryan Simpson. De Tour de Fat is in principe een reizend circus. Het evenement bevat fietsroutes tot 100-miles, maar het gaat vooral om het plezier en de wedstrijdjes met verschillende fietsen die iedereen kan uitproberen - zoals een fiets met schoenen in plaats van wielen, of een fiets die alleen achteruit gaat. Er is live muziek, goochelaars, fietshandelaren en een parade door de stad. De Tour de Fat gaat nu door 13 steden in de zomer en sinds de oprichting explosief gegroeid. “De show is boven zijn eigen uitgestegen in vergelijking met het begin”, zegt Simpson. En er is ook genoeg bier maar zoals de New Belgium Brewery website vermeld over Tour de Fat, “dit is een fietsevenement met bier en niet andersom. Een lokale fiets organisatie verzorgt al het biertappen en het verdiende geld wordt verdeeld onder verschillende fietsorganisaties die het fietsen promoten in plaats van autorijden. Simpson zegt dat het bedrijf nu $ 1,5 miljoen over de verschillende steden verdeeld. Er zijn nog meer fiets- en bier-interacties zoals de “Urban Assault ride” (speurtocht naar een schat) en ’s zomers de bike-in bioscoop – zoals een drive-in theater – en Team Wonderbike, een club die promoot dat fietsen beter is dan autorijden. Het team heeft nu al 15.000 leden. Team Wonderbike, een sociale beweging, heeft een vrolijke oorlogskreet en een open campagne om het gebruik van de grootste uitvinding van de mensheid te vergroten, de fiets, volgens de Team Wonderbike website. “Menselijk kracht, CO2 vrij, geeft meer plezier dan wandelen, rijden of hardlopen en de fiets levert een elegante oplossing voor vele knelpunten. En bovenal is het goed voor je. Het is net zo goed voor je als een goed gebrouwen bier. Wie had gedacht dat beide zo goed bij elkaar passen? Het blad heeft ook een recept geplaatst.
New Belgium Brewing Fat Tire Clone Ingrediënten voor 10 liter 2050 gram Pale mout 240 gram Munich mout 90 gram Victory mout (55 EBC) 120 gram Crystal mout (210 EBC) 6 gram Targethop 11% (60 min) 7,5 gram Willamette 5% (10 min) 7,5 gram Goldings (0 min) Wyeast 1792 (Fat Tire Ale) 68 0 C Maischen 90 minuten koken Vergisten 20 0 C Begin SG 1050; Eind SG 1013; IBU 19; Alc 4,7 %
Vertaald en bewerkt uit Brew Your Own door Gerrie Hage. |