Terug naar het overzicht   Dit recept afdrukken   Exporteer als BeerXML

American Barleywine

van:Huub Soemers
gepubliceerd:december 2025
klasse:C
stijl:Barley wine

Beschrijving

Maisch gedurende 90 minuten op 66°Celsius. Beslag en wort aanzuren tot pH 5.3. Na het maischproces de bostel uitspoelen tot je de gewenste hoeveelheid wort over houdt. Kook gedurende 90 minuten en koel geforceerd terug. Voeg de FWH-hop toe bij 88 graden Celsius. Whirlpool gedurende 30 minuten en koel naar 60 a 62 graden Celsius. Daarna het wort beluchten en de gist toevoegen. Vergist gedurende 21 dagen op 16 a 17°Celsius. Daarna gedurende 4 dagen dry-hoppen. Hierna kun je het bier bottelen of op fust zetten. Het is aan te bevelen om bottelgist te gebruiken. Dit om problemen bij het hergisten op fles te voorkomen. Uiteraard moet je zo’n zwaar bier natuurlijk wel enkele

Recept gegevens

batch grootte:19 l.
kooktijd:90 min.
alcohol percentage:11.0 %
begin SG:1096
eind SG:1018
EBC (kleur):33.0
EBU (bitterheid):100.0
Brouwhuis efficiëntie73 %

Ingrediënten

ingrediënthoeveelheidkooktijdwaardemerk / leverancier
Pale ale Maris Otter8.62 kg   4 EBC simpson
Crystal light malt0.454 kg   104 EBC Simpson
crystal medium malt0.227   209 EBC Simpson
Special-B (300 EBC)0.113   300 EBC  
Cara Pilsmout (10 EBC)0.113   10 EBC  
Suiker0.454      
Iers Mos (Irish Moss)  10 min.    
Cascade21 90 min. 5.8 α  
Centennial21 90 min. 12.8 α  
Chinook21 90 min. 10 α  
Cascade35 whirlpool min. 5.8 α  
Centennial35 whirlpool min. 12.8 α  
Chinook35 whirlpool min. 10 α  
Cascade28 dry 4 dagen min. 5.8 α  
Centennial57 dry 4 dagen min. 12.8 α  
Chinook28 dry 4 dagen min. 10 α  
Lallemand BRY-97 American West Coast Ale2 pakjes      

Maisch schema

66 °C
90 min.
de Roerstok receptendatabase: http://www.roerstok.nl/recepten?id=335